Dazu wurden Hefereste aus antiken Gefäßen isoliert, die einst Bier enthalten hatten, berichtet die Amerikanische Gesellschaft für Mikrobiologie. Israelische Forscher haben den Strang dann auf Reste von Hefezellen untersucht. Dazu wurden auch Hefereste aus antiken Gefäßen untersucht, die nicht für Getränke verwendet worden waren. Hefezellen konnten letztendlich erfolgreich aus Keramikgefäßen entnommen werden, die einst gegärte Getränke enthalten hatten.
Die verwendeten Keramikgefäße stammen aus verschiedenen Gebieten, wie En-Besor in der nordwestlichen Negevwüste. Dieses Gebiet war einst als südliches Kanaan Schauplatz ägyptischer Aktivitäten. Auch weiter nördlich, in Tel Avivs HaMasger Straße, wurden Reste einer ägyptischen Brauerei entdeckt. Ramat Rachel, ein Kibbutz zwischen Jerusalem und Bethlehem, diente vormals als Residenz der Botschafter Assyriens, Babyloniens und Persiens, dort wurden ebenfalls geeignete Krüge aus jener Zeit ausgegraben.
Bislang wurden im Rahmen der Studien antiker Organismen lediglich alte DNA analysiert. Bier oder Wein wurden anhand moderner Zutaten nachempfunden. Der Gebrauch tatsächlicher Mikroorganismen aus damaliger Zeit, die anscheinend dazu verwendet worden waren, gegärte Getränke herzustellen, ist neu. Die Resultate „eröffnen neue und...
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