Was macht israelische Weine so gut?

Wie Geschichte, Prophezeiung und ein Land, in dem Milch und Honig fließen, Israel zu einer internationalen Wein-Erfolgsgeschichte gemacht haben

von David Shishkoff | | Themen: wein israel
Foto: Mendy Hechtman/Flash90

Viele Jahrhunderte lang hatte das Gelobte Land keinen Wein produziert. Dann, in den 1800er Jahren, begann die Wiederansiedlung von Israels Exilanten und die Wiedererlangung seines Weinbau-Erbes. Jetzt, über ein Jahrhundert später, bringt Israel weltbekannte Weine hervor.

Die hebräischen Schriften enthalten über 200 Verweise auf Trauben, Weinreben und Wein. Das Neue Testament über 50. Warum so viele?

Der israelische Sommer ist heiß, trocken und lang – von Pessach bis Sukkot 6 Monate ohne einen einzigen Tropfen Regen vom Himmel! Das erklärt, warum die köstlichste aller biblischen Sommerfrüchte, die Weintraube, prominent erwähnt wurde. Trauben reifen auf dem trockenen Höhepunkt des Sommers in Hülle und Fülle. Es ist kaum zu glauben, dass die durstigen Böden Kanaans genug Feuchtigkeit haben, um jede Traube bis zum Bersten mit schmackhaftem Saft zu füllen. Es ist eine Art Wunder, und jene 12 heißen, verschwitzten Israeliten, die im Sommer ausgesandt wurden, um das Land auszukundschaften, waren vor 3500 Jahren ziemlich beeindruckt von Kanaans großen Weintrauben.

Israel Heute-Chefredakteur Aviel Schneider (links) und unser Kollege Rami Levi bei der Weinlese auf dem Weinberg von Israel Heute in der Negev-Wüste.

Was konnten unsere Vorfahren mit diesem plötzlichen Höhepunkt der süßen Versorgung anfangen? Die vier Weinstöcke in meinem Garten bringen so überraschend viele Früchte hervor, dass selbst unsere Familie mit fünf heranwachsenden Kindern nicht mithalten kann. Wir schaffen es nicht, alle Trauben zu essen, wenn sie reif werden. Der frische Traubensaft (ohne zugesetzte Konservierungsstoffe) hält sich nur wenige Stunden oder Tage, bevor sein Zuckergehalt beginnt, zu Alkohol zu gären. Also dehnten die Alten die Fülle der Traubenernte über das ganze Jahr aus, indem sie die Trauben als Wein konsumierten.

Noch heute kann man in Israel Tausende von alten, in den Fels gehauenen Weinpressen finden, die über das ganze Land verstreut sind (Jesaja 5,2), ein stilles Zeugnis dafür, wie weit verbreitet die Praxis der Weinherstellung in diesem Land war. Ein üblicher Witz unter israelischen Archäologen besagt: „Egal wo du im Land Israel stehst, wenn du einen Stein in die richtige Richtung wirfst, triffst du eine uralte Weinpresse.“ Es gibt drei dieser Grundstein-Weinpressen auf dem Hügel am Ende meiner Straße, jetzt teilweise rissig und mit Unkraut überwuchert.

Israel war ein Weinexporteur aus der Zeit König Salomos, der 20.000 „Bäder“ Wein an Hiram, den König von Libanon, im Austausch für seine Hilfe beim Bau des Tempels schickte.

Ein Vorfall im Dorf Kana, der im Neuen Testament in Johannes 2 aufgezeichnet ist, illustriert, dass die Galiläer vor 2000 Jahren Weinkenner waren, die in ihrem Geschmack anspruchsvoll waren 😉

Wie ihre Vorfahren in der Antike sind die Israelis sehr versiert darin, im Gelobten Land Wein herzustellen.

Ab dem 7. Jahrhundert, unter muslimischer Herrschaft, ging der Weinanbau in diesem Land drastisch zurück, da der Islam das Trinken von Wein nicht erlaubt. Es folgten lange Jahrhunderte, ohne dass die Frucht des Weinstocks im Lande Israel genossen wurde.

Mit dem modernen Zionismus und der zunehmenden jüdischen Präsenz begann Israel, sein altes Erbe der Weinherstellung wiederherzustellen, wobei man sich zunächst auf süße Sabbatweine konzentrierte. In den späten 1800er Jahren brachte der große zionistische Philanthrop Baron Edmund de Rothschild französische Rebsorten nach Israel, um die einheimischen zu ergänzen. Als Besitzer des französischen Weinguts Château Lafite Rothschild in Bordeaux kannte er sich mit Wein bestens aus.

In den 1990er Jahren begannen die israelischen Spitzenweine, international für ihren Geschmack und ihre Qualität anerkannt zu werden. Die Böden und das Klima hier sind gut für den Anbau von Trauben. Die trockenen Sommer helfen, Traubenkrankheiten zu verhindern.

Heutzutage produzieren hunderte von Weingütern in Israel zusammen 45 Millionen Flaschen pro Jahr und exportieren davon 20%. Trauben werden in Galiläa und auf den Golanhöhen, in den zentralen Bergen von Juda und Samaria, in der Küstenebene und bis hinunter zur Grenze zu Ägypten angebaut, dank moderner Bewässerungsmethoden. Die größeren Weingüter rühmen sich mit ausgefeilter, moderner Ausrüstung und Technik, während viele kleinere, einfachere Weingüter es ebenfalls schaffen, guten Wein zu produzieren. Viele israelische Familien trinken am Freitagabend zum Kiddusch am Schabbat eine lokal produzierte Flasche zusammen mit Challah-Brot.

Weintrauben auf unserem Weinberg in der Wüste

 

Die Wein-Prophezeiung

Vor über 2700 Jahren prophezeite Amos im Namen Gottes: „Ich will die Gefangenschaft meines Volkes Israel zurückbringen, und sie sollen verlassene Städte bauen und bewohnen; und sie sollen Weinberge pflanzen und ihren Wein trinken…“ (Amos 9,14)

Bei Israel Heute folgen wir dieser Geschichte. Vor einigen Jahren begannen wir, einen Weinberg im Süden Israels nahe der Grenze zu Ägypten zu pflanzen, um an der Wiederherstellung der Fruchtbarkeit im Land Israel teilzunehmen. Jetzt produziert unser Weinberg Wein, und auch Sie können sich beteiligen…

 

Beteiligen Sie sich an der neuesten Anpflanzung von Reben in unserem Negev-Weinberg

oder

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Wein war eines der ersten Heilmittel in der antiken Geschichte, und moderne Studien haben gezeigt, dass das Trinken von Rotwein in Maßen positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat, aufgrund von Antioxidantien und anderen positiven Faktoren.

L’Chayim! Auf das Leben!

 

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