Angeblich gibt es keinen fühlbaren Unterschied zu einem echten Stück Fleisch.
Ein Steak ist wesentlich schwerer im Labor herzustellen als beispielsweise Würstchen. Das holländische Unternehmen Mosa Meat züchtete bereits 2008 eine Frikadelle, aber diese kostete noch 330.000 Dollar. Aleph Pharms wurde 2017 in Kooperation mit dem Technion-Institut und dem Nahrungsmittelhersteller Strass Group gegründet. Seine Entwicklung von Rindfleisch sichert dem Unternehmen einen Eintrag im Geschichtsbuch. Es war nicht leicht, die verschiedenen Zellarten so interagieren und Gewebe bilden zu lassen, wie es im Organismus geschieht.
Aleph Farms und das Technion entwickelten eine Bioplattform, die sechs Technologien bündelt, um Fleisch zu züchten. Neuartige Bioreaktoren, also die Behälter, in denen das Fleisch wächst, lassen das Produkt nicht nur echt wirken, sondern verbilligen die Herstellung.
Auf lange Sicht werden Farmen und Schlachthäuser...
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