Meine Liebe zu Auberginen kennt ihr ja. Ein Freund von mir liebt eingelegten Zitronen. Also habe ich beides zusammengebracht. Was dabei herauskam, ist mein leichter Sommersalat.
Yagils Tipps:
– Eingelegte Zitronen gibt es fertig zu kaufen.
– Die Auberginen mag ich nicht in Stücken. Nach dem Rösten zerdrücke ich sie etwas mit der Gabel.
– Auberginen nehmen beim Braten viel Fett auf. Deshalb hinterher auf Küchenpapier legen.
Zutaten:
3 länglich-dünne Auberginen (möglichst ohne Kerne)
3 EL eingelegte Zitronen, klein gehackt und ohne Kerne
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 Bund Petersilie, klein geschnitten
Israel Heute
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