Ein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert, ist amerikanische Sellerie, mit dem langen und breiten Stamm. Aus den Blättern machten wir damals eine Füllung für Kube-Klopse. Die Stängel nehme man für dieses Rezept. Aus dem Sellerieherzen und den jungen, noch kleinen Blättern in der Mitte bereite ich meinen „Salat Machane-Jehuda-Markt“, dessen Rezept Sie in der nächsten Ausgabe finden werden.
Yagils Tipps:
Auf dem Markt gibt es lange, frische Selleriestängel ohne Blätter. Dies ist genau das, was ich für dieses und für das nächste Rezept benötige.
Die Stängel werden abgetrennt, das Herz für den Salat beiseite gelegt.
Ich nehme für dieses Gericht Hühnchenbrust. Meine Mutter nimmt Hühnerschenkel, die sie im Schnellkochtopf anbrät.
Zutaten:
2 Bund Sellerie (oder nur die Stängel)
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