Nach einer Asado-Veranstaltung bei einer Hochzeit im Ort blieb eine Packung Kebab übrig. Da man es nicht mehr einfrieren konnte, improvisierte ich ein Gericht ähnlich wie „Maqluba“ (arabisch für „verkehrt herum“). Es entstand eine komplette Mahlzeit, und zwar in einem einzelnen Kochtopf. Zu dem Kebab, der lange gekocht wird, kamen Gemüse und Nudeln. Die Reaktion der Gäste: Bitte mal wieder machen!
Yagils Tipps:
· Ich nehme einen Topf, in dem garantiert nichts anbrennt.
· Da ich das Gericht auf einen Teller stürze, gibt die dunkle Farbe der Aubergine keinen Anlass zur Sorge. Da ist nichts angebrannt, sondern nur gebräunt und dient als Basis.
· Es ist wichtig, dass zu keinem Zeitpunkt zu viel Flüssigkeit im Topf ist. Ich stürze sicherheitshalber auf einen sehr großen, tiefen Teller.
· Ich nehme keine kleinen Auberginen und auch keine mit Kernen.
Zutaten:
1 große, dicke Aubergine ohne Kerne
3 Kartoffeln
1 Packung Bandnudeln
1 kg gemischtes Hackfleisch für den Kebab, oder fertige Kebabs
3 in Scheiben geschnittene Tomaten
5 Knoblauchzehen
¼ Tasse...
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