Charosset gehört an Pessach zum traditionellen Sederessen und wird hauptsächlich zusammen mit Matzenbrot als Aufstrich gegessen.
Das Charosset erinnert mit seiner Konsistenz und Farbe an den Lehm, aus dem die Juden damals in Ägypten Ziegel herstellten. Es symbolisiert, wie Leben und Tod, Hoffnung und Verzweiflung untrennbar miteinander verbunden sind. Aber auch im restlichen Jahr – außerhalb von Pessach – kann man Charosset als leckeren Brotaufstrich genießen.
Zutaten:
• 500 g entkernte Datteln
• 240 ml süßer Traubensaft
• 250 g Sesamsamen
• 100 g ganze Walnüsse
• 100 g ganze Mandeln
• 1 TL gemahlener Ingwer
• ½ TL Zimt
• ½ TL gemahlener Kardamom
• ¼ TL Nelkenpulver
Zubereitung:
Die entkernten Datteln 6 Stunden in Wasser einweichen. Backofen...
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