In meiner eigenen Küche habe ich sogar dafür gesorgt, dass es verbessert wurde: Ich habe dem authentischen Gericht eine koschere Variante verpasst.
Tipps von Meisterkoch Yagil:
• In der nicht-koscheren Küche wird die Pita innen mit Butterschmalz gefüllt.
• Sie können das Arayis bei sehr niedrigen Temperaturen auf dem Grill zubereiten, auch eine häusliche Grillplatte erledigt die Arbeit sehr gut.
• Meine Fleischmischung enthält eine fein gehackte grüne Zwiebel. Wenn das Gericht für Erwachsene bestimmt ist, füge ich etwas grünen Pfeffer hinzu, der das Gericht reizvoll macht und den Appetit für den nächsten Arayis weckt.
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Israel Heute
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