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Dienstag, 23. Oktober 2007
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Jordan-Vintage-Festival 2007
Der Name mag sich vielleicht geändert haben, auch das Konzept, aber das ändert
nichts an der Tatsache, dass das Jordan- Vintage-Festival (früher Golan-Vintage)
das professionellste Wein- und Kulinarfestival Israels ist.
In diesem Jahr fand es bereits zum fünften Mal statt. Ganze zwei Tage feierte
man in der Weinkelterei der Golan-Weine in Katzrin auf den Golanhöhen. Das
Leitmotiv sowie auch das Seminarangebot beschäftigten sich mit der optimalen
Nutzung der örtlichen Anbaubedingungen, um die Qualität der zur Weinerzeugung
verwendeten Trauben zu erhöhen.
Zu diesem Zweck reiste beispielsweise eigens ein Fasshersteller aus Bordeaux/Frankreich
an, um die Herstellung von Weinfässern aus Eichenholz zu demonstrieren. Es wurde
neuer Chardonnay- Wein direkt aus dem Fass verkostet, daneben wurden
Weinbergbesichtigungen in der Region durchgeführt – darunter auch der sich im
Krater des inaktiven Vulkanberges Har Avital befindliche Weinberg – und es wurde
die Ausdünnung von Weinreben am Stock erörtert, als eine Alternative zur
Weinveredelung. Weiterhin wurden Rotweine aus dem Jahr 2003 unter der Anleitung
des Chefwinzers der Golan-Weine, Viktor Schonfeld, verkostet.
Den kulinarischen Teil des Festivals bestritten 50 der besten Köche Israels, die
ihre Spezialitäten gemeinsam mit je 14 Teilnehmern aus sechs Workshops
zubereiteten. Jeder Workshop verwendete dabei ein anderes Erzeugnis aus den
Golanhöhen als Grundprodukt: Oliven, Olivenöl, Süßwasserfische, Weintrauben,
Wein und Waldfrüchte.
Zu den Köchen zählte auch Avi Mosche, dessen Rezept Sie auch hier unter der
Rubrik Kultur finden.
Bild: Der Katzrin-Wein
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