Cumin Kreuzkümmel 200 g / Sumach 200 g

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Produktcode:   GWS151

Cumin verleiht der Falafal ihren typischen Geschmack. 200 g.

Cumin gehört zwar wie der herkömmliche Kümmel den Doldenblütlern an, unterscheidet sich jedoch im Geschmack. Er ist in Currypulver enthalten und findet sich in Gewürzmischungen wie Chili con Carne. Wie Kurkuma enthält auch Cumin ätherische Öle, die Erleichterung bei Blähungen und Darmkrämpfen verschaffen. Die Frucht des Kreuzkümmels kann bei Magenbeschwerden und Durchfall empfohlen werden. Bereits vor tausenden von Jahren wurden die Früchte gegen Mundgeruch eingesetzt.

Sumachkommt in der sephardischen Küche vielfach zum Einsatz. Zudem starker Antioxidans als Zellenschutz. 200 g.

Nicht nur Küchengewürz, sondern in der Antike auch natürliches Haarfärbe- und Ledergerbemittel. Das leicht säuerliche Gewürz wird großzügig über Fleisch- oder Reisgerichte gestreut, Salaten hinzugefügt oder zu einem dunkelroten Sud gekocht, vergleichbar mit der Tamarinde. Sumach enthält verschiedene Fruchtsäuren wie u.a. Apfel-, Zitronen-, und Ascorbinsäure, sowie Tannine und ätherische Öle. Antioxidative, die Zellen schützenden Effekte werden den Früchten zugeschrieben, ebenso eine Eindämmung des Krebsrisikos. Die Verdauung fettreicher Speisen wird erleichtert und für Durchfallpatienten kann es eine Alternative zu chemischen Keulen darstellen.

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